Se trata de es una jornada de capacitación teórica-práctica sobre intensificación en la producción de leche, que se realiza durante un día completo, en un recorrido de más de 350 kilómetros. Este año tiene como punto de partida a San Francisco, en la provincia de Córdoba y llega hasta Esperanza, en la provincia de Santa Fe, es decir que se escenificará en las dos principales provincias lecheras del país, y el enfoque en este año estará puesto en la eficiencia y sustentabilidad en el manejo de animales lecheros, en diferentes estadíos (cría, recría confinada, vaca seca, periparto, etc.), y en diversos sistemas de producción (encer
rados, con mayor y menor confort, y en sistemas base pastoril).
Foto: Recorrido del Establecimiento San Miguel de Marcelo Casale.
La coordinación técnica del Tour Lechero Argentina 2010, corre por cuenta del ingeniero Alejandro Centeno, jefe del INTA San Francisco, y tras la realización de este segundo recorrido del miércoles 23 de junio, las próximas giras se harán el 7 de julio, el 21 de julio y el 11 de agosto.
Cabe destacar que a partir de un convenio entre TodoAgro y el Círculo Argentinos de Periodistas Agrarios de Argentina (CAPA), además de los cronistas de Córdoba y Santa Fe, 15 periodistas de todo el país cubrirán las alternativas del evento, durante los diversos recorridos.
Postales del primer recorrido del Tour Lechero Argentina 2010
Con más de 100 participantes llegados de las principales provincias lecheras se concretó el primer recorrido del Tour Lechero Argentina 2010, organizado por TodoAgro, y que cuenta con el apoyo del INTA, y la Sociedad Rural de San Francisco.
El Establecimiento San Miguel, de Marcelo Casale es uno de los buenos ejemplos de la fuerte apuesta de productores lecheros líderes en Argentina y la primera estación del recorrido del Tour Lechero Argentina 2010, que se concretó el pasado jueves 27 de mayo con la asistencia de más de 100 productores y técnicos llegados de zonas productoras de Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires y Entre Ríos. El próximo Tour, se realizará el 23 de junio.
Tras sucesivas recorridas por el mundo, en especial por Estados Unidos, Casale, un inquieto ingeniero químico que vive en Rafaela, decidió encerrar parte de su rodeo en el año 2003. Comenzó así un viaje de ida en lo que respecto al devenir del tambo, ya que anteriormente a esa experiencia Casale había probado diversas estrategias en sistemas base pastoril, y no lograba pasar de los 6.000 litros diarios de producción.
Fue tan vertiginoso el crecimiento a medida que fue encerrando sus vacas (hace 8 años que tienen todos los animales confinados) que el año pasado llegó a los 19.000 litros y se decidió a redoblar la apuesta construyendo un galpón para la pista de alimentación de 100 metros de largo, pero los bajos precios frenaron el proceso de inversión.
El establecimiento San Miguel está ubicado al suroeste de Freyre, y posee una alta productividad por hectárea. En 640 hectáreas viven más de 1.100 animales, de los cuales en el presente hay más de 400 vacas en ordeñe.
Juan Miguel Melano, más conocido como “Nenín” es el encargado general del establecimiento desde hace una década y destaca el aporte de la TMR en el sistema: “Pasamos dando la ración mezclada cuatro veces al día, a las 4 de la mañana, a las 9.00, al mediodía y a la tarde, y en el medio damos picado de pasto, de verde”.
En San Miguel se construyó un patio de comidas y se realizan tres ordeñes a los lotes de punta. Hay un manejo muy eficiente de la recría, que está dividida en seis etapas, ya que a las cuatro etapas clásicas, en san Miguel se suman las que están a punto de entrar en servicio y aquellas a las que se les dado servicio.
Las vacas en lactancia están divididas en tres rodeos: vaquillonas, punta y cola (se considera cola a las que producen menos de 25 litros).
El asesor agronómico y nutricional es el reconocido ingeniero varillense Miguel Regis, en tanto que los médicos veterinarios Víctor Chiarotto y Juan Pablo Garitta se dedican a la sanidad y la reproducción. En San Miguel, trabajan 24 personas en total y hay diez familias de trabajadores que viven en el lugar.
Todo el alimento y la reposición se genera en el establecimiento y “hemos sido tan eficiente en el esquema, que hubo años que liberamos más de 250 hectáreas de las 640 totales para hacer agricultura”, apuntó Casale en diálogo con TodoAgro.com.ar
La soja que se produce se canjea por expeller y el maíz o va para silo (hay 40 silobolsas que contienen silo de calidad para más de un año y medio) o como grano (concentrado) para la dieta de los rodeos.
Una mirada sobre la región
El ingeniero Alejandro Centeno es el jefe del INTA San Francisco, y el coordinador técnico general del Tour Lechero Argentina 2010, que organiza TodoAgro.
Describe la zona este y noreste de la Córdoba tambera con estos conceptos. “Dentro de la gama de tambos que tenemos en el departamento San Justo, hay entre 1200 y 1300 establecimientos; y alrededor de un 12-15% son aquellos que están apostando fuertemente a la intensificación, es decir unos 150 tambos. La mayoría tiene características similares en cuanto a estrategias de intensificación, y actualmente están concentrando hacienda, encerrando animales, con lo que dependen un poco más de la compra de concentrados y poseen paquetes y/o superficies agrícolas bastante importante. En definitiva, está cambiando el panorama de lo que unos años atrás llamábamos tambos de punta”, precisó.
Otro gran interrogante es cómo competir con la agricultura y quiénes pueden realizar ese cambio. Centeno explicó que a los cambios lo realizan los productores “líderes y enamorados del tambo, porque hubo muchos líderes que dudaron entre seguir con el tambo o volcarse de lleno a la agricultura. Los que quedan son los que aman la producción de leche, el tambo, y son líderes en lo que hacen. Poseen una capacidad gerencial diferenciada y con una visión empresarial diferente respecto del resto de los productores del departamento y del país”.
Para el profesional, “los desafíos de estas nuevas estrategias de lechería encerrada, tienen mucho que ver con la mentalidad y la capacidad de cambio. Aquel que decide cambiar debe hacerlo del todo, y no a medias. Hay muchos que aún están indecisos entre cambiar o no a intensificación, asumiendo decisiones que se relacionan con algunos paradigmas de cambiar el rumbo.
Otro tema es cuando ya deciden el cambio, deben instrumentarlo en el corto plazo. “Es otro gran desafío y a la vez significa la aparición de nuevas amenazas. Se deben seguir una serie de pasos que lo lleven a mejorar la producción y, al hablar de intensificación, hablamos de mayor eficiencia productiva. Pero no debemos olvidar de mejorar la eficiencia económica. Pero además hay que sabe que se profundizan problemas sanitarios y eso obliga a ser más precisos para manejar patas, ubres, y mastitis ambientales”, fundamentó.
Otra amenaza de los sistemas confinados es la exigencia de mayor reposición de animales que empieza “a ser un cuello de botella, porque comienza una etapa de aumento de exigencia productiva de ellos y el ambiente juega un rol muy importante porque vulneran algunos aspectos productivos y de salud”, señala Centeno.
Todo esto hace que algunos indicadores de reposición vayan aumentando; “para la zona consideramos normal un índice de reposición del orden del 25 por ciento. En el sistema intensificado hablamos de un 35 y hasta 40 por ciento”, indicó.
En cuanto a recursos económicos, aclaró que la inversión en infraestructura “es uno de los últimos pasos en el camino de la intensificación. Sin dudas que se puede intentar cambios con poca plata, como la cuestión ambiental, de confort del animal como la media sombra, el agua disponible en cantidad y calidad, por ejemplo. Luego vienen los corrales, comederos, callejones de acceso de animales y de maquinaria para suministro de alimento. Mi opinión es que los encierres van a ser progresivos en esta zona, y ya se ven sistemas que empiezan a intensificar con encierres de medio día, o completos por lotes, pero repito a mi juicio las grandes inversiones van a ser progresivas, y decididas con la mayor prudencia”, enfatizó Centeno.
Más información> tourlechero@todoagro.com.ar
No hay comentarios.:
Publicar un comentario