2007: Año Record en Faena

De acuerdo a los datos de la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (Oncca), fue un año récord en producción de carne vacuna, con 3,21 millones de toneladas res con hueso, un registro que no se daba desde 1978.

Para el Gobierno, 2007 no fue un año tan malo para la ganadería y la industria frigorífica. Al contrario, fue la mayor faena de los últimos 28 años. Además, el stock ganadero se habría mantenido e incluso podría darse algún incremento leve.

Según el trabajo de la Oncca, difundido por la Secretaría de Agricultura, "analizando la performance del último año en forma agregada, se observa que la faena de 2007 alcanzó las 14,8 millones de cabezas, lo que representó un incremento interanual del 11 por ciento (1.472.058 cabezas)". Si bien en el Gobierno aceptan que se ha registrado una mayor faena de vientres (es decir, una aparente descapitalización de los ganaderos), también sostienen que ese dato se vuelve abstracto al haber aumentado el rodeo nacional.

"Mientras la faena de hembras experimentó un incremento de 730.000 cabezas entre el primer semestre de 2005 y el segundo semestre de 2007, el rodeo nacional de hembras registró un aumento del orden de las 2,4 millones de cabezas, un 6% más", se detalló en el trabajo.

Para la Oncca, "se debe destacar que en el último bimestre de 2007 se volcaron al mercado unas 51.000 toneladas de carne adicionales respecto del mismo período del año anterior, las cuales contribuyeron a satisfacer plenamente la fuerte demanda que ejerce el mercado doméstico en esta época del año". Y respecto de las exportaciones, "las ventas al exterior generaron in ingreso para el sector exportador de US$ 1449 millones, mostrando un incremento del 10,4% respecto de 2006, y superando en 4,4% a los valores récord de 2005".

Según fuentes oficiales, el Gobierno quiere desdramatizar la situación de la ganadería, que "sin ser óptima" -según sostienen- tampoco es de la gravedad que algunos eslabones de la cadena denuncian.